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Domaine de l'Odylée | Boutique du vigneron
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L'Odylée

L'Odylée

L'Audacieuse
Côtes du Rhône AOP
Rouge 2018
La Cuvée l’Audacieuse est notre première cuvée spéciale Cuir de Grenache. Après un élevage en demi-muids de chêne de plus de 18 mois, la prédominance du Grenache qui est le cépage phare des Côtes du Rhône, offre à ce vin puissant une belle couleur pourpre et une longueur remarquable. L’Audacieuse se distingue par son grenache mûri à l’extrême avec des fruits confis, des notes très florales et animales au goût de cuir et de terroir, tout en gardant une grande fraicheur.
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Pays France
Région Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Cuvée L'Audacieuse
Couleur Rouge
Millésime 2018
Cépage Grenache
Alcool 14,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en demi-muid neuf, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Macération pré fermentaire à froid, Eraflage. Elevage en demi-muid neuf, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols argilo-graveleux, Sols calcaires, Sols limoneux.

Œil

Couleur grenat, profonde, reflets grenat. Robe couleur pourpre profonde.

Nez

Délicat, harmonieux, arômes de bourgeon de cassis, subtils arômes de cassis, légers arômes de framboise, généreux arômes de fruits rouges. Nez bien ouvert sur des arômes de fruits confits très murs des notes florales et animales avec un arrière-plan de cassis. Impact discret de l’élevage en bois.

Bouche

Distinguée, généreuse, onctueuse, généreuses notes de cassis, légères notes de cerise griotte, subtiles notes de framboise, tanins souples, tanins soyeux, tanins charnus, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Bouche ample et fondue aux arômes soyeux de fruits rouges, des notes minérales, une longueur remarquable et une belle puissance en bouche.

Accords mets & vin

Bavette à l'échalotte, Viandes rouges grillées, Blanquette de veau, Paupiettes de veau, Viandes blanches en sauce

Température de service

15° - 19°

Potentiel de garde

De 2020 à 2025

Allergènes

Aucun allergène identifié

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