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Domaine de l'Odylée | Boutique du vigneron
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L'Odylée

L'Odylée

La Talentueuse 2018
Côtes du Rhône AOP
Rouge 2018
La cuvée la Talentueuse est notre cuvée traditionnelle. Après un élevage en fûts et demi-muids de chêne pendant plus de 16 mois, l’assemblage du Grenache et de la Syrah, complété de vieux Carignans, offre à ce Côte du Rhône une jolie trame toute en profondeur et complexité.
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Pays France
Région Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Cuvée La Talentueuse 2018
Couleur Rouge
Millésime 2018
Cépage Carignan, Grenache, Syrah
Alcool 14,5%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en demi-muid neuf, Fermentation en fût de chêne neuf, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Eraflage. Elevage en demi-muid neuf, Elevage en fût de chêne neuf, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies. Sols argileux, Sols argilo-calcaires, Sols calcaires, Sols limoneux.

Œil

Couleur pourpre, profonde, reflets rouges. La cuvée la Talentueuse 2018 se distingue par son grenache mûri à l’extrême tout en gardant la fraîcheur, et son bouquet de fruits riche allant de la mara des bois à la fève de tonka avec une pointe de cacao. La syrah vient juste jouer les trouble-fêtes et signer sa présence par sa trame poivrée qui en font une cuvée bien épicée. La bouche est riche, ronde, croquante, gourmande et longue en final.

Nez

Complexe, distingué, arômes de framboise, arômes de fruits rouges, arômes de mûre, légers arômes de poivre noir, généreux arômes de réglisse, subtils arômes de vanille, subtils arômes de café, subtils arômes de cuir, légers arômes de fumé, légers arômes de bois, subtils arômes de chêne, arômes de cuir. Nez bien ouvert sur des notes de fruits rouges murs sur un arrière-plan d’épices et d’arômes vanillés. Impact discret de l’élevage en bois.

Bouche

Aromatique, riche, dense, légères notes de laurier, subtiles notes de tabac blond, notes de poivron, tanins elégants, tanins ronds, tanins mûrs, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. Bouche ample et fondue aux arômes nets et tanins soyeux, des fruits rouges et des épices. Bel équilibre et bonne persistance en bouche.

Accords mets & vin

Entrecôte grillée, Viandes rouges, Gibiers à poil, Poulet rôti, Volailles

Température de service

15° - 19°

Potentiel de garde

De 2020 à 2030

Allergènes

Aucun allergène identifié

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